もみの季の下で

ご注文のありました特別料理。
今夜は裏磐梯でとれたキノコと江戸前アナゴの土瓶蒸。

ブログにupするから
写真撮ろうねと言っていたのに忘れてしまいましたぁぁ～(>_<)

残念！！！

本日のコース料理は趣向を変えて
はじまりの前菜は旬の秋刀魚を使ったイタリアンな焼き物です。



毎年来てくださっている常連さんの貸切でしたので
オーナーがチャレンジしたいこと、たくさんさせていただきました＾＾

お客様もオーナーも楽しめた夕食だったかもしれません♪

本日の特別料理の素材は
裏磐梯のウチダザリガニです。

さっき、爪の部分を味見したのですが
クセもなく、プリップリでとっても美味しかったです。
これがどんな料理に変身するのでしょう。
楽しみです。

お泊りの際はぜひリクエストくださいね。

結婚記念日のお二人からのご注文です。
お祝いなので伊勢海老を用意しました。

伊勢海老の素麺、じゅん菜じゅれかけ



海老を贅沢に使った素麺、ぷるるんとしたじゅれが夏らしいです。

本日のお客様からご注文のありました『刺し盛』です。
彩りで蟹とオクラのゼリー寄せを添えました。
水蛸は梅ソースで頂きます。



会津地鶏の塩釜焼。
カウンターの上で塩釜を割りお客様にお出ししました。
パフォーマンスも料理の一部？




※７月２１日にも特別料理をご注文頂きましたが
写真を撮るのを忘れてしまいました(>_<)
料理名は「穴子の茄子巻、ライム酢かけ」です。

特別料理ではないのですが
本日のコース料理内の一品です。

新鮮なとうもろこしを使ったすり流し。
上に乗っているのはなんと！大塩の山塩を使った、
自家製塩アイスクリームです☆
とうもろこしの甘みとアイスの塩のコラボが最高！

　　

鰹と長芋重ね、
炙り生雲丹添え梅肉ソース

市場直送、旬の鰹を使ったもみの季創作料理。
夏らしく茗荷を添えてみました。


冷たい紅花麺とじゅん菜

可愛らしい桃色の素麺と
裏磐梯のじゅん菜でつるつる感を楽しめます。

特別オーダー料理のカテゴリを加えました。

６月２日の特別料理は「冷製蟹豆腐」です。

わかさぎのシーズンです。
先日も新鮮なわかさぎを入手。
天麩羅もいいケド、新鮮ならお刺身もグッ！
ということで、バータイムにて天麩羅、お刺身を堪能いたしました。

食べることに夢中で画像ナシ・・・
ん～残念！
あの光るワカサギのお刺身画像、アップしたかったです～