もみの季の下で

お久しぶりです、もみの季オーナーのエノモトです。
本日は風邪で体調不良の嫁に代わって登場しました。

えー、雪も落ち着きまして今日は除雪活動をすることがなかったので
前に柿もぎの手伝いに行ったときにもらった
たくさんの柿で干し柿作りに取り掛かりました。



取り掛かりは億劫ですが始めててみると皮むきに夢中になります。
干し柿作りのプロは、硫黄で燻すそうです。
綺麗な色に仕上がると聞きました。
人生で初めて作る干し柿はどんな出来になるのか楽しみですね。
私が皮むきをしている間に嫁が風邪をひきながらも
台所に立って作ってくれたシチューは作業後の食事に最高でした。
体があったまる。
ぬか床が完成したようでぬか漬けまで出てきた。
シチューにぬか漬け。組み合わせに笑えたがぬか漬けも最高の出来。
大満足！

久しぶりのブログです。オーナーの榎本です。

今回の台風で稲が心配になり喜多方に様子を見に行ってきました。






倒れることなく稲穂は順調に実っています。
２０日から２２日まで稲刈です。
機械を使わず大変な作業ですが
この１粒１粒が酒になるのかと思うとやる気も出てきます。
興味のある方ぜひご参加ください。
お待ちしております。

この春も新しいメニューが登場したもみの季。

「春色海鮮豆腐」



もう１つ！
残念ながら写真を撮り忘れてしまった
「けんちん巻トマトスープ仕立て」

こちらも意外性でお客様に喜んでいただけました。

お客様の笑顔を見るとまた意欲が湧いてきますね。


さてこちらは頂き物の焼酎。
胡麻焼酎の香のよさに連休の疲れも飛んでしまいました。
初めてカウンターで妻と乾杯。
二人だけのお疲れさん会です。

先日行われた「もみの季蒼龍会」の料理（一部）を紹介します。


　今回のメイン食材　スッポンちゃん
甲羅に切れ目が入っているのわかりますか？
「写真撮るのに！」と嫁に叱られたため慌てて甲羅を戻しました（苦笑）

　

スッポン鍋と鯛めし。
スッポンはコラーゲンたっぷりでお肌にも◎！
初めての方もおかわり出ました(⌒～⌒)ニンマリ

おまけの写真。
完成したカウンター席。朝の様子。

鰊（ニシン）の山椒漬の季節となりました。
今年のお酢はこだわりの一本。
やわらかい酸味でそのままでも飲むことができます。
そんなお酢を使った今年の山椒漬。
出来上がりが楽しみです。

　もみの季に到着！蒼龍：純米酒

　簡単なつまみで早速、一献

　んんん！今年もイイ出来だぁ

今年の蒼龍は.....

春出し蒼龍は、ほのかに香る吟醸香と純米酒ならではの味わいの
バランスの良い味になりました。
オーク樽熟成、秋出しひやおろしがますます楽しみになりました。

先日もお知らせしましたが
１４日の「もみの季蒼龍会」にぜひ皆さんご参加ください！
皆さんに飲んでいただきたいです。

↓は　瓶詰め作業の様子です

　70度低温殺菌の１回火入れ

　火入れ後　瓶をゆっくり冷す作業

　ラベル貼り

練習用に手軽な15ｗのアンプが欲しいなぁとずっと思ってました。
今使ってるのはRoland　jazzchorus
ここ１年でバンド活動も増え、欲が出来てきたのかもしれない。
２年前にエフェクターを買ってもらったばかりだから
そんなにワガママ言えないなと諦めていたところ
遂に念願の、しかも憧れのVOXのアンプを購入！バンザーイ
ありがとう　ありがとう　妻よ。



早速、練習開始。新しいおもちゃを買ってもらった子供のように
嬉しくて嬉しくてたまんないっす。
これがまたひずみのあるいい音が出るんだぁ、うー最高！

そんなワタシに妻から一言
「これで弟の披露宴でコブクロ弾けるねぇ。頑張ってねー」

嗚呼、
忘れてた。
来月、妻の弟の結婚式でコブクロを演奏するんだった。
しかも、妻のいとことハモリです。
がんばらねば、アハハハ。。。

すっかり忘れててすみません。
搾りの様子です



↓の写真はもろみです。
この真っ白なもろみを搾って（上の写真）生酒をタンクに集めます。



肝心の搾りたての写真は撮る時間がなく
お見せすることができず残念です。
ごめんなさい。。。

搾りたての蒼龍は美味かったです（スミマセン）
今年もいい酒が出来ました。

先月の寒仕込に参加してくださった皆様、ありがとうございました。
お礼が遅くなってしまいすみません。
明日はいよいよ搾りとなりました。
昨日、工場長から連絡があったので
作業人数は私を含めたった４人です(^_^;)
もちろん各ペンションオーナーのみ。
１日あれば終わる仕事なので大丈夫ですよ。

では明日、搾りたての蒼龍画像をアップします。
お楽しみに～